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Soy madrileña y por casualidades de la vida he acabado viviendo en Alicante, ciudad que me encanta. Aquí tengo todo lo que necesito para ser feliz, mi marido, mis hijos y no por nombrarla la última menos importate mi madre. A ellos les debo todo lo que soy, tanto bueno como malo. Sólo sé que los adoro y que vivo por y para ellos.

miércoles, 5 de marzo de 2014

POLLO CON CHAMPIÑONES.

Me encantan los champiñones y siempre procuro consumirlos a menudo. En esta ocasión acompañan a estas pechugas de pollo y os aseguro que es un plato muy sabroso.
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga.
- 300 g. de champiñones.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 50 ml. de vino de Oporto.
- 1 cucharadita de harina.
- 200 ml. de nata líquida.
- 1 pizca de nuez moscada.
- Pimienta.
- Sal.
- Unos tallos de cebollino.

Preparación con thermomix:
Limpia y lamina los champiñones. Vierte el aceite en el vaso y programa, 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Incorpora los champiñones y programa 4 minutos, 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Agrega el vino de Oporto y programa 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Disuelve la harina en la nata, incorpora al vaso con una pizca de nuez moscada. Coloca los filetes de pechuga previamente salpimentados en el recipiente varoma. Programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sazona la salsa con sal y pimienta. Sirve las pechugas en el plato, vierte la salsa por encima y espolvorea con el cebollino picado.

Preparación convencional:
Limpia y lamina los champiñones. Vierte el aceite en una sartén y dora los filetes de pechuga salpimentados previamente. Reserva.  Añade los champiñones a la sartén y saltea hasta que se evapore todo el jugo. Incorpora las pechugas de pollo y vierte el vino de Oporto. Deja reducir a fuego fuerte un poco. Disuelve la harina en la nata, la nuez moscada y vierte sobre las pechugas. Cuece unos 10 minutos. Sazona la salsa con sal y pimienta. Sirve las pechugas espolvoreadas con el cebollino picado.
NOTA: Esta receta tiene unas 285 calorías por ración.
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